أرز «صيني» أرجواني اللون ويقلل خطر السرطان وأمراض القلب

الاثنين 3 يوليو 2017 01:07 ص

يخلو الأرز الأبيض العادي من المغذيات، ولهذا، إذا كنت تريد شيئا أكثر صحية فعليك باختيار أنواع أخرى من الأرز مثل الأرز الأسود أو الأحمر، لكن قد يكون لدينا قريبا نوع جديد من الأرز، بعد أن قام علماء من الصين بالهندسة الجينية لأرز أرجواني غني بالمواد المضادة للأكسدة، قد يساهم في تقليل خطر السرطان وأمراض القلب.

محاولة تنجح لأول مرة

هذه المميزات الجديدة التي أضيفت للأرز تعود إلى زيادة مستويات «الأنثوسيانين»، الذي لا يعزز النشاط المضاد للأكسدة فحسب، وإنما يرتبط بتقليل أخطار السرطان وأمراض القلب والسكري، كما أنه يعطي الأطعمة مثل التوت والعنب الأحمر ألوانها اللافتة للنظر، وكنتيجة لذلك، فإن سلالة الأرز المُهنَدسة الجديدة تظهر بلون أرجواني غني.

ليست هذه المرة الأولى التي يحاول فيها العلماء هندسة الأرز ليصبح ذا مستويات أعلى من الأنثوسيانين، ولكن جهودهم لم تؤت ثمارها بسبب مدى تعقيد مسارات التخليق الحيوي التي تتضمنها العملية، ولكي يتجاوز فريق العلماء القادم من جامعة جنوب الصين الزراعية هذه العقبة، فقد قاموا بمحاولة كشف الجينات المشاركة في إنتاج الأنثوسيانين في أنواع مختلفة من الأرز.

التغلب على العقبات

لا تستطيع أنواع أرز الجابونيكا والإنديكا إنتاج الأنثوسيانين، لكن الفريق تمكن من عزل الجينات المعيبة واستبدالها ببدائل أكثر فائدة، وقد أنشؤوا نظاما لنقل عدد متكدس من الجينات، يمكنه حمل ثماني جينات مختلفة للأنثوسيانين، وإعطاء الأرز مستويات أعلى من هذا المركب، وصباغته باللون الأرجواني علاوة على ذلك.

وقد قال «ياو غوانغ ليو»، وهو المؤلف الرئيسي لهذه الدراسة، أن النظام الجيني الذي طوروه يسمى «TransGene Stacking II»، وهو يمنحهم القدرة على تجميع عدد كبير من الجينات في ناقلات واحدة لكي تتسبب في تغيير النبات، مضيفا أن هذه هي أول مرة تتجلى فيها مثل هذه الصيغة المعقدة من المسار الأيضي في النبات.

الخطط المستقبلية للتقنية

يأمل الفريق أن يقوم في المستقبل بدراسة مدى سلامة أكل الأرز الأرجواني الجديد، وما إن كانت هناك إمكانية لتطبيق هذه التقنية على الحبوب الأخرى، ويقول الباحثون أن هذه التقنية قد تستخدم في نهاية المطاف لزيادة مستويات مغذيات أو كيماويات معينة في النباتات.

المصدر | نيو أتلاس

  كلمات مفتاحية

علوم هندسة وراثية أرز صيني